Tổ chức Nông Lương Liên Hợp Quốc (FAO) sử dụng GAP như một tập hợp các nguyên tắc áp dụng cho các quá trình sản xuất nông nghiệp và sau sản xuất, nhằm tạo ra thực phẩm và sản phẩm nông nghiệp phi thực phẩm an toàn và hợp vệ sinh, đồng thời có tính bền vững về kinh tế, xã hội và môi trường.[1]

GAP có thể được áp dụng cho một loạt các hệ thống canh tác và ở các quy mô khác nhau. Chúng được áp dụng thông qua các phương pháp nông nghiệp bền vững.

GAP đòi hỏi phải duy trì một cơ sở dữ liệu chung về kỹ thuật sản xuất tích hợp cho từng vùng sinh thái nông nghiệp lớn, do đó để thu thập, phân tích và phổ biến thông tin về thực hành tốt trong những bối cảnh địa lý có liên quan.